寻一杯伏特加,启程前往俄罗斯。
Koshka TEXT/YUSUKE TOKOSHIMA, PHOTO/NAOKO TAKAHASHI※截至2014年11月1日已歇业
招牌上画着一位弹奏俄罗斯三弦琴的女子,以及一名跳哥萨克舞的年轻男子。住在札幌的人想必都曾见过这幅景象。俄罗斯风情居酒屋”Koshka”是狸小路商店街的一家老字号名店,今年已是第37个年头。店主的父亲二战后曾在西伯利亚被俘,归国后与妻子一同开设了这家店。”Koshka”在俄语中意为”小猫”——这是西伯利亚的军官们给他起的绰号,因为他们觉得他的姓氏”宫尾”听起来像猫叫声”喵”。就这样,即便在这座城市寻常的一隅,战争的痕迹依然近在咫尺。
店内摆满了苏联时代出版的书籍与海报、玛特廖什卡娃娃等民俗工艺品,每晚都有熟悉的常客聚集于此。"大家都在为索契奥运会兴奋不已,但那和我们没什么关系,"宫尾女士笑着说道。她乍看之下安静害羞,实际上却十分健谈,关于俄罗斯的历史、美食与文化,她总能娓娓道来一个又一个引人入胜的故事。
每日更换的皮罗什基连面团都从零开始亲手制作,馅料也会每天略作调整。俄罗斯经典家常菜罗宋汤,以鸡骨高汤为底,充满蔬菜的鲜美。所有菜品调味都偏浓,是为了更好地搭配伏特加。这家店真正的魅力在于伏特加,店内多达10个品种——有的在普通酒类专卖店根本买不到,有的历经出口禁令等历史波折才得以重新引进——在整座城市中都堪称无出其右。饮用伏特加最好的方式无疑是纯饮,这里以零下20度的冰镇温度呈现。"俄罗斯人喜欢一口闷,但对日本人来说,慢慢小酌更合适,"宫尾女士轻声笑着说道。柠檬伏特加带着淡淡的柑橘香与顺滑的口感,让人几乎忘记它其实有着40度的酒精浓度。
