浓郁香辣,特制"味噌骚拉面"。

千寿

TEXT/YUSUKE TOKOSHIMA, PHOTO/NAOKO TAKAHASHI

位于稍稍偏离札幌市中心的一栋综合大楼地下一层。店主青山先生曾在西餐厅工作,之后在札幌的老字号拉面店修行后独立开店。一到午餐时段,店里就会挤满上班族,转眼间排起长队。队伍中有时还会混入不知从哪儿听说这家店的修学旅行学生。开业12年,如今已完全成为札幌的代表性名店。”也有从远方专程而来的客人。绝对不能辜负他们的期待。”美味是理所当然的压力。今天他依然仔细审视食材的状态,着手准备食材。

味噌骚拉面售价730日元。将猪骨、鸡肉与海鲜混合熬制,并大量使用蒜和姜的高汤,融入了西餐手法,风味格外深厚。山椒等独特的香料若隐若现。面条与汤汁充分交融,是有嚼劲与弹性的中粗鸡蛋卷面。配上调味清淡的溏心蛋、炖煮至软烂的厚切叉烧、葱花与笋干。这是店主用心打造的结晶。

千寿

札幌市中央区大通西8丁目2-39 北大通大厦 B1
TEL.011-281-1101
营业时间/11:00~19:30(最后点单)
定休日/星期日