身处札幌，却不做味噌拉面。

札幌清淡系拉面3选

“我们只做酱油和盐味拉面”——店主如是说，店内菜单也确实只有这两种。味噌拉面不做，夏季的冷拉面不做，饺子、炒饭自然也没有。这份坚持的背后，是店主希望用一枚500日元硬币就能让顾客吃上一碗拉面的执着心愿。菜单一多，食材损耗也会随之增加；拉面本是大众美食，理应让人花500日元左右就能吃到。这是在旭川做了40年、在札幌又做了20多年拉面的店主，最终得出的结论。他说这是“昭和30年代（20世纪50年代）曾经流行过的味道”、“天天吃也不会腻的拉面”，从这碗拉面中，能真切感受到店主走过的漫长岁月。

店主中岛女士，开店之前曾是一位家庭主妇。她始终无法忘记在东北旅行时吃到的小鱼干（煮干）拉面的美味，于是开始在家中尝试制作，这便是开店的契机。“我想让大家尝到我在津轻吃到的那碗美味拉面”——怀着这样单纯的心愿，她反复摸索试验，最初只是招待熟人品尝，渐渐地口碑便传开了。她精心熬制的汤底，用大量小鱼干耐心熬煮，边煮边尝味，直到熬出满意的味道为止。面条则是每份单独用手揉出卷曲的形状。正是这一道道用心的工序培育出的味道，加上她从不主动推荐、总说“请顾客随自己的喜好来吃”的谦逊性格，共同支撑起了这家店的人气。

从西线9条旭山公园通站步行5分钟。这家拉面店安静地坐落在住宅区一角，店内飘荡着轻松的雷鬼音乐，隐约还能闻到小鱼干的香气。“木曜日”（意为“星期四”）就是这样一家毫不做作的拉面店。这个别具一格的店名由来，是店主曾在一家名为“咖喱魂 Destroyer”的咖喱店工作时，借用该店每周四的定休日来卖拉面，因而得名。虽然小鱼干熬制的汤底每批味道都会有所不同，但顾客却总能吃到美味的拉面，这全靠店主日复一日的反复摸索与调整。价格亲民却美味十足的500日元拉面，不只星期四，午间时段也非常推荐前来品尝。