可以用地道的咖喱或拉面来收尾的一家酒吧。
Wine and Bar 夜光虫 TEXT/KAGEHIRO WATANABE, PHOTO/NAOKO TAKAHASHI不必再赶去第二家店吃最后一口——这就是”夜光虫”。这个名字有时会被误认为是小酒馆,但其实这是一家红酒吧。酒吧通常会取一个西式风格的名字,不喜欢这种惯例的店主中本先生,特意选择了一个日式名字。菜单上有咖喱,或许也是他不想开一家平淡无奇的普通店铺的心意的另一种体现。店内装潢有着正统酒吧应有的雅致感,但静静摆放的旧书、时钟和电话,则体现了中本先生自己的构想——他希望这里能让人感受到”如同家一般”的氛围。桌椅之间宽敞的间距也是刻意为之,为的是让客人能像在家里一样放松自在。
这家店于2000年开业,据说咖喱从开业当天起就一直在菜单上。目标是做出酒店餐厅那样的风味。点单后,热气腾腾的咖喱会盛在金属盘中端来,美味的香气在店内悄然弥漫。难怪只要有一位客人点了它,其他客人便会纷纷跟进。而且不仅是香气出色。风味的关键在于将芹菜、胡萝卜、洋葱切碎后炒软而成的索夫利特酱。得益于充足的蔬菜用量,咖喱的味道温和——辛辣却绝不刺激。通常配米饭,但也可以选择面包,不妨根据搭配的酒来决定。
这家店甚至还有拉面——而且令人惊讶的是,还是特意向制面所定制的自家原创面条。因其浓烈的风味,客人们已经习惯称它为"蒜香拉面",在喝过几杯之后来一碗恰到好处。那么问题来了,喝酒前该喝点什么呢。既然是"Wine and Bar",当然推荐红酒。由于店里不经过酒类批发商,直接进货,所以能以超乎价格的品质享用美酒。被问及最适合搭配咖喱的酒是什么时,中本先生先是说"老实说,是水……",随后补充道"如果一定要选,那就是苏格兰威士忌"——尤其是波摩这样的艾雷岛单一麦芽威士忌,他说其独特的香气与咖喱堪称绝配。不妨来夜光虫享受一种略显另类的奢侈:一边慢慢品酒,一边期待着以咖喱或拉面收尾的乐趣。
