融入日常生活的披萨。

La Tavolozza

那不勒斯披萨是"为面饼而吃的披萨"——面团就是一切。在其发源地,使用面粉、水、盐、酵母以外的原料,会被视为对传统的背叛。当然,La Tavolozza也坚持只用这四种原料。面粉和盐都产自意大利,酵母则采用以独特鲜味著称的啤酒酵母。揉面时充分注入空气,只揉到恰到好处、不产生多余弹性的程度,做出轻盈的口感——是那种一个人也能轻松吃完的披萨。

说到披萨,番茄酱同样和面团一样重要。这里将三种番茄品种混合调配,调出酸味、甜味与清新感兼具的绝佳平衡。不妨尝尝仅用马苏里拉芝士与罗勒制作的简单款"玛格丽特",便能真切感受到面团与番茄酱究竟有多出色。

这里也备有意大利葡萄酒,经过精心挑选以搭配披萨,价格也很实惠。即便不懂葡萄酒也无需担心——只要告诉店员自己的喜好,持有日本侍酒师协会认证的侍酒师就会为你挑选出完美的一杯。如果更喜欢啤酒,这里还有"Moretti"——这款意大利国民级经典啤酒,在札幌恐怕再没有第二家能喝到生啤了。清爽的口感与披萨也是绝配。葡萄酒、啤酒、披萨——三者都以意大利为根,自然而然地完美契合。无论点什么,都注定能让人满意。这种随性自在的精神,贯穿在这家店的方方面面。