尽享意大利的空气与风味。

La Giostra

土崎经理原本就是一名终生的意大利迷,深深倾倒于意大利人的审美意识与那近乎音乐般的说话方式。他最向往的莫过于咖啡师这一身份——在这个词汇在日本还很陌生的年代,他便远赴意大利修行,归国后才开设了La Giostra。土崎所冲泡的浓缩咖啡的深厚风味,从造访此地的意大利客人留下的涂鸦"谢谢你这杯最棒的咖啡!"中便可见一斑。咖啡豆当然选用意大利产,约七个品种调配而成,并且每天都会改变研磨方式,以萃取出当日的最佳风味。顺带一提,意大利人喝浓缩咖啡的方式是加入大量砂糖,分三口左右一饮而尽——不妨也试着这样喝喝看。

在意大利,西装革履的男士在夜晚吃意式冰淇淋并不是什么稀奇的景象。La Giostra的意式冰淇淋同样承袭着这种正宗的意大利精神。关键在于"浓郁",但按意大利式的理解,这并不意味着大量使用鲜奶油或过分甜腻,而是指食材本身的风味与香气得以强烈地展现出来。La Giostra的意式冰淇淋正是在这种真正意义上的浓郁,同时甜度又控制得恰到好处、清爽不腻。

料理同样忠实于意大利本土的配方。维罗纳、撒丁岛、米兰、都灵、罗马、那不勒斯、阿马尔菲……土崎走遍意大利各地,学习各地"妈妈"的手艺。"妈妈"在意大利语中意为"母亲",正如土崎所说,"母亲做的菜总是美味,总是温暖",这份菜单上的每一道料理,都会让人忍不住一点再点。

根植于审美意识,却从不自命不凡。造访这家店,你一定能感受到那份同样的意大利精神。