永不改变的时光与空间。
ZAZI TEXT/REINA ABE, PHOTO/NAOKO TAKAHASHI天气微凉的日子,总会让人想吃炖菜。在市中心想起这种心情时,许多人首先想到的就是”ZAZI”。这家店于1976年开业,1981年向南搬迁一个街区,来到如今紧邻狸小路的这个位置。在瞬息万变的大通·薄野地区,它已保持着不变的样貌超过30年。墙上挂满的众多绘画、海报与照片中,既有店主森口先生相识之人的作品,也有一位旅居巴黎的朋友寄来的作品,让整个空间弥漫着一种朴素小画廊般的氛围。
出于想做点别处吃不到的东西的心思,这家店在菜单中加入了炖菜,提供白酱和棕酱两种口味。装在珐琅锅中、热气腾腾端上桌的"茄子肉芝士炖菜",口感柔和顺滑。若点套餐,会附上一份圆形软烤面包和一杯饮品。可以选择咖啡或可乐,但格外令人心动的选择是用橙汁浓缩液、柠檬和牛奶调制而成、口感清爽的"能量饮"。据说这个名字最初源自它与"能量午餐"搭配销售的组合,而这个名字与ZAZI那份静谧沉稳的氛围略显不搭,反倒更添了几分魅力。手工制作的曲奇、蛋糕、意面和芭菲也各自拥有一批忠实拥趸。采访当天,恰好一炉新鲜出炉的曲奇刚从烤箱中取出。
这家店如今究竟用过多少代珐琅锅,已无人能说清。浅黄与白色的锅底一字排开,悬挂在柜台上方。那些光泽深褐色的桌椅,也在岁月流转中一点点添置更新,却始终保持着同样的风格。椅子扶手上磨损的痕迹,正诉说着这些年积累下来的时光。
切洋葱,查看酱汁的状态,切蛋糕。不慌不忙地度过岁月,提供美味的食物与舒适的空间——这正是ZAZI从未停歇的日常。
