변하지 않는 시간과 공간.
ZAZI TEXT/REINA ABE, PHOTO/NAOKO TAKAHASHI조금 쌀쌀한 날이면 시추를 찾게 됩니다. 시내 중심가에서 그런 기분이 들 때 많은 사람들이 가장 먼저 떠올리는 곳이 바로 “ZAZI”입니다. 이 가게는 1976년에 문을 열었고, 1981년 한 블록 남쪽으로 이전해 다누키코지 근처의 지금 자리로 옮겨왔습니다. 끊임없이 변화하는 오도리·스스키노 지역 속에서도, 30년 넘게 변함없는 모습을 지켜오고 있습니다. 벽에 걸린 수많은 그림과 포스터, 사진 중에는 오너 모리구치 씨의 지인들이 그린 작품과, 파리에 사는 친구가 보내온 작품도 있어, 공간 전체가 소박한 작은 갤러리 같은 분위기를 자아냅니다.
다른 곳에서는 찾을 수 없는 무언가를 원했던 마음에서, 화이트와 브라운 두 가지 루로 만드는 시추를 메뉴에 추가했습니다. 법랑 냄비에 담겨 김이 모락모락 나는 "가지와 고기치즈 시추"는 부드럽고 순한 맛이 특징입니다. 세트로 주문하면 둥글고 폭신하게 구운 빵과 음료가 함께 나옵니다. 커피와 콜라도 고를 수 있지만, 묘하게 끌리는 선택지는 오렌지 농축액과 레몬, 우유를 섞은 상큼한 "파워 드링크"입니다. 이 이름은 원래 "파워 런치"와 함께 세트로 팔던 데서 유래했다고 하는데, ZAZI의 차분하고 조용한 분위기와는 살짝 어울리지 않는 그 이름이 오히려 매력을 더합니다. 수제 쿠키와 케이크, 스파게티, 파르페에도 저마다 확고한 팬층이 있습니다. 취재 당일에는 마침 갓 구운 쿠키가 오븐에서 나오고 있었습니다.
이 가게가 지금까지 몇 대째 법랑 냄비를 사용해왔는지는 아무도 정확히 모릅니다. 연한 노란색과 흰색 냄비 밑바닥들이 카운터 위에 나란히 걸려 있습니다. 윤이 나는 짙은 갈색 테이블과 의자도 세월이 흐르며 조금씩 새것으로 바뀌어 왔지만, 늘 같은 스타일을 고집해왔습니다. 의자의 낡은 팔걸이에는 그동안 쌓인 시간의 흔적이 고스란히 배어 있습니다.
양파를 썰고, 루의 상태를 확인하고, 케이크를 자르고. 세월을 서두르지 않으며 맛있는 음식과 편안한 공간을 제공하는 것 — 그것이 바로 ZAZI의 멈추지 않는 일상입니다.
