前往"小贩之国"新加坡。
Kopitiam TEXT/YUSUKE TOKOSHIMA, PHOTO/NAOKO TAKAHASHI与新加坡虾面比肩而立的Kopitiam,是札幌原创、也可以说是唯一的一家新加坡餐厅。其独特怪趣的外观,已然成为狸小路商店街真正的象征。秉持着营造”非日常感”的理念,店内装潢大胆而个性十足——被鲜红灯光照亮的当地海报,随意散落却别有韵味的各式杂货。热闹喧嚣的店内,空气中弥漫着独特的香料气息。或许只是我的错觉,但就连吧台后忙着备餐的日本员工,听起来都仿佛在说着某种外语。
料理自然是正宗地道。据说香料是特意前往新加坡当地采购而来,每一道菜都体现出细致的用心。最受欢迎的菜品是肉骨茶(980日元),这是一道药膳料理——将带骨猪肉与八角、红枣、枸杞、肉桂等13种食材一同炖煮而成。入口先是甜味,随后是香料的芬芳,整体风味清淡温和。猪肉炖得酥烂,药膳汤汁缓缓渗透全身。沙爹(4串,550日元)——鸡肉或羊肉串——与日本的烤鸡肉串十分相似,在新加坡当地是一道休闲小吃。店内还备有虎牌等多款新加坡啤酒。
新加坡是一个以华人文化为根基,巧妙交融马来西亚与英国影响的异国风情国度。Kopitiam让人可以在一处便体验到这全部的氛围。这家店甚至被选为大泉洋主演电影《在酒吧遇见的名侦探2:薄野大十字路口》的取景地,并出现在片中。在Kopitiam享用一顿美食与新加坡啤酒后,不妨去隔壁的新加坡虾面来一碗虾面作为收尾?何不在狸小路商店街尽情享用一场完整的新加坡盛宴?
