注册营养师·美食搭配师
丽莎 TEXT/KAGEHIRO WATANABE, PHOTO/HIROFUMI TATSUKI丽莎女士活跃于电视等各种媒体,负责菜谱设计和料理造型。除了美食搭配师之外,她还拥有烹调师、糕点卫生师、初中教师二种执照、北海道美食大师、葡萄酒专家、美食分析师、蔬菜侍酒师等众多资格证书。不过,她本人最看重的头衔是”注册营养师”。丽莎女士的理念是,不仅要在料理的外观造型上下功夫,更希望通过饮食为更多人的健康和幸福做出贡献。
说到注册营养师最活跃的领域,那就是医院了。因此人们很容易联想到"这个不能吃"之类的严格限制形象。但丽莎女士传授的是一些容易实践的小窍门,比如"如果午餐只吃两个饭团,不妨把其中一个换成肉类配菜"。她还提到,只要做成色彩丰富的料理,营养均衡自然也会随之改善,这种说法让人觉得似乎自己也能做到。
丽莎女士开始关注饮食的契机,是先天性脑干海绵状血管瘤这一疾病。据说除了这种疾病之外,为了不进一步损害健康,她开始注意饮食生活。手术治愈疾病后,她在工作和私生活中依然持续关注饮食,曾经有一段时间刻意避开营养容易失衡的外食。但现在,她感受到与他人一同享受用餐能带来内心的富足,因此变得积极接受这种方式。正因为基于自身的这些经历,丽莎女士的话语才更具说服力。除了参与电视和活动演出、为各类媒体制作菜谱之外,丽莎女士还不定期举办以东日本大地震为契机而开始的慈善料理教室。如果您也关心自己的健康,不妨来参加看看。
丽莎
注册营养师·美食搭配师。北海道出身。曾在食品制造商从事商品开发工作,开发了多款新产品。自2012年起作为自由注册营养师·美食搭配师活跃于电视节目等领域。
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