增毛送来的美酒佳肴。

二三一

首先要点的是"三虾枡盛"。增毛外海捕获的甜虾与牡丹虾,加上带着尖刺、极为罕见的哥吉拉虾。个大新鲜的虾从木制枡盒里满溢而出,让人尽情品味那弹嫩甘甜的虾肉。

增毛以鲱鱼渔业闻名,数の子(鲱鱼子)自然也不能错过。最推荐的是顶级"生原出"——新鲜未经盐渍的鱼子,无论口感还是风味,都与常见的冷冻产品截然不同。如果肚子还有余地,外带款"增毛Battera"用整只鲱鱼子与鲱鱼制成,同样值得一试。

寿司也可以握寿司的形式享用。正如寿司师傅本田所说:"好食材,值得配上好米饭。"以天然涌泉水蒸得松软的特调米饭做成的醋饭,与鱼肉一同在口中温柔化开。午餐时段,还能品尝到由增毛人气名店"寿司之松仓"监制的"特大生散寿司"。

增毛的名物不止海鲜。1882年创立、日本最北端的酒藏"国稀酒造"的清酒,同样是其中之一。二三一特意从这家酒藏引进留萌地区限定的季节限定酒,如"北之闪耀"与"祥观美人"。与增毛外海孕育的海鲜最相配的,毫无疑问是用同一片土地的水酿造的地方清酒。甚至还备有用当地苹果酿制的苹果酒——这份细致周到,正是二三一对增毛深厚情感的体现。
这里的每一道美味,最终都与增毛这份缘分相连。品尝完这一切之后,你或许会不由自主地想沿着海岸线来一趟自驾之旅。