마시케에서 전하는 좋은 술과 좋은 안주.

후미이치

가장 먼저 주문해야 할 것은 "세 가지 새우 마스모리"입니다. 마시케 앞바다에서 잡은 단새우와 도화새우, 그리고 가시가 뾰족한 희귀종 고지라새우까지. 크고 신선한 새우가 나무 됫박(마스)에서 넘쳐날 듯 담겨 나와, 탱글탱글하고 달콤한 속살을 마음껏 즐길 수 있습니다.

마시케는 니신 어업으로 유명한 만큼, 가즈노코(청어알)도 놓칠 수 없습니다. 가장 추천하는 것은 프리미엄 "나마하라다시"— 신선하고 소금기 없는 알로, 흔히 접하는 냉동 제품과는 식감도 맛도 완전히 다릅니다. 배가 좀 더 허락한다면, 청어알과 청어를 통째로 넣은 포장용 "마시케 밧테라"도 시도해볼 만합니다.

초밥은 니기리로도 즐길 수 있습니다. 스시 장인 혼다 씨의 말처럼, "좋은 재료에는 좋은 밥이 필요합니다." 천연 용출수로 폭신하게 지은 특제 배합 쌀로 만든 샤리는 생선과 함께 입안에서 부드럽게 녹아듭니다. 런치타임에는 마시케의 인기점 "스시노 마쓰쿠라"가 감수한 "점보 나마치라시"도 맛볼 수 있습니다.

마시케의 명물은 해산물만이 아닙니다. 1882년 창업한 일본 최북단의 양조장 "구니코이 슈조"의 사케도 그중 하나입니다. 후미이치는 이 양조장에서 루모이 지역 한정 계절 사케인 "기타노 키라메키"와 "쇼칸 비진" 등을 특별히 들여옵니다. 마시케 앞바다에서 자란 해산물에 가장 잘 어울리는 술은, 두말할 것 없이 같은 지역의 물로 빚은 지역 사케입니다. 심지어 현지 사과로 만든 시드르도 준비되어 있는데, 이는 후미이치가 마시케에 쏟는 깊은 애정이 있기에 가능한 세심함입니다.
이곳의 모든 별미는 결국 마시케와의 인연으로 이어집니다. 이 모든 것을 다 맛보고 나면, 문득 해안 도로를 따라 드라이브를 떠나고 싶어질지도 모릅니다.