手工制作的和果子,也是一场视觉盛宴。

御菓子铺 田岛庵

豆大福自开业以来便是田岛庵的招牌商品之一。就连外观也别具一格——一整片薄薄的麻糬以独特的折法包裹住馅料。麻糬略厚于寻常,却出人意料地柔软。咬上一口,麻糬与黑豆的淡淡咸味,与顺滑豆沙的甜味温柔交融,在口中缓缓化开。这并非单纯的甜,食材本身的风味同样清晰可辨——这得益于刻意追求的清淡收尾,据说不仅与日本茶相配,与咖啡、红茶同样搭配得宜。有些平日不爱甜食的顾客也表示,唯独田岛庵的和果子能让他们乐在其中。

大而圆润的栗子馒头、微甜的利休馒头与金锷,以及造型俏皮的干果子,田岛庵提供种类丰富的和果子。四季都会制作时令点心,新年前后还会准备"口取"(以鲷鱼等吉祥物件为造型的北海道传统民俗点心)。每一件都倾注心血手工制作,对外观的讲究不亚于对味道的追求——不难理解这家店为何能吸引到市外的顾客。无论是否是札幌市民,都值得专程一访。