前往"小贩之国"新加坡。

新加坡虾面

店主兼经营者贝枝田先生,在新加坡众多美食中,挑选了最可能符合日本人口味的虾面,开设了这家专门店。虾面摊位在新加坡随处可见,就像日本的拉面店一样,风味与做法因店而异,每家店都拥有自己忠实的拥趸。这家店以新加坡当地一家特别受欢迎的知名店铺为原型,忠实还原了其风味。"尝过那么多碗之后,我确信就是这家,"贝枝田先生自信满满地说道。

瓷砖吧台、裸露的不锈钢,以及耀眼的橙色墙面。与玻璃门外可见的狸小路商店街相互映衬,仿佛让人踏入了东南亚的后巷。就连点餐方式也遵循新加坡当地的习惯。首先选择配料,再决定是否要汤,以及面条种类。最经典的组合——虾、有汤、拌面——售价850日元。用大量虾熬制、鲜味浓郁的汤底上,盛着大颗的水煮虾,对爱虾人士而言堪称无法抗拒的组合。浅褐色的汤头意外地清爽,虾的深厚风味在后味中悠悠回荡。同样值得搭配的还有迷你鸡饭(以鸡汤与生姜收尾,售价300日元),与虾面是绝配。