夏季限定专门店的刨冰,趁着蓬松的口感尽快享用。

冰处小百合

店主小百合女士的开店契机,源于在东京一家名店品尝到的一碗刨冰。她深深着迷于刨冰竟能如此美味,甚至在还没有开店打算之前,就先买下了一台商用削冰机。最终在熟人的鼓励下,她在如今的地址开设了一家夏季限定的刨冰专门店。她做出的刨冰,正体现了她自己的偏好:轻盈细腻的口感。冰块来自恰好位于街对角的"冰屋桥先生",是经过48小时缓慢冷冻、不含杂质、纯净透明的天然冰。小百合女士将这种冰保持在恰到好处的温度,细心地削得薄薄的,造就了这家店标志性的蓬松口感。

糖浆与炼乳全部手工制作,每天开店前现做。炼乳不添加鲜奶油,口感更加清爽。糖浆不使用防腐剂或人工色素,而是选用当季最当令的水果——草莓、梅子、桃子等。最受欢迎的口味是草莓牛奶,用未加热的草莓腌渍,最后拌入新鲜果肉,是一款奢华的糖浆。非水果类糖浆同样拥有忠实拥趸,不少顾客每次都固定点宇治抹茶、浓缩咖啡或黑芝麻口味。无论是不是刨冰爱好者,这家很可能掀起札幌下一波刨冰热潮的店铺,都值得专程一访。