스테이크처럼 즐기는 양고기.

징기스칸 아르코

카운터가 U자형으로 둘러싸고 있고, 그 중심에 시치린 숯불 그릴이 놓인 아담한 실내입니다. 저녁이 되면 은은한 숯불 빛이 어두운 실내를 가득 채우며, 아늑하고 정겨운 공간을 만들어냅니다. 징기스칸을 주문하면 어깨등심, 등심, 삼겹살, 다리살이 모둠으로 나옵니다. 주인의 말을 빌리자면 "그야말로 스테이크를 먹는 것과 비슷하다"고 합니다. 불 위에서 직접 구워 드세요 — 이곳에서는 채소 위에 올려 찜 굽기 하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이 가게만의 살짝 단맛이 도는 소스와 함께라면, 부위마다 다른 맛의 차이를 확실히 느낄 수 있습니다.

"양 힘줄 스튜"도 이곳의 또 다른 자랑거리입니다. 주인의 요리사 경력이 반영된 서양식 요리로, 비프스튜와 비슷한 맛에, 부드러운 힘줄 고기에서 은은한 토마토 향이 느껴지며 함께 나오는 빵과 완벽하게 어울립니다. 징기스칸 가게에서는 좀처럼 보기 힘든 이 메뉴는, 고기를 절대 낭비하지 않겠다는 요리사로서의 신념에서 탄생했습니다. 맥주와 함께 징기스칸을 즐긴 뒤, 양 힘줄 스튜에 레드와인 한 잔을 곁들이는 — 그런 호사스러운 페어링은, 오직 이 가게, 이 주인만이 선사할 수 있는 것입니다.

옆집인 라멘집 잇테츠에 대한 기사는 이곳에서 확인하실 수 있습니다.