한 잔, 한 접시에 담긴 정성과 온기.

커피&런치 스와레

"이 근처 유동인구가 정말 많이 줄었어요"라며, 와니구치 씨는 조금 쓸쓸한 목소리로 말합니다. 개업 당시에는 이 일대에 시장과 상점들이 줄지어 있어 사람들의 발길이 끊이지 않았습니다. 예전 많은 단골손님의 출처였던 인근 구청조차 점심시간을 단축하면서, 손님 감소가 더욱 빨라졌습니다. 그럼에도 그는 개업 이래 결코 타협하지 않는 원칙이 있다고 말합니다 — 가능한 한 즉석식품과 냉동 재료를 쓰지 않는 것입니다. 드레싱과 소스는 모두 직접 만듭니다. 신선하고 질 좋은 재료를 구하기 위해 직접 발품을 팔아 사들입니다. 그 맛과 그 안에 담긴 정성이야말로 이 가게의 자부심입니다.

클래식 블렌드 커피는 여섯 가지 원두를 배합해 만듭니다. 많은 가게들이 식물성 기름 베이스의 즉석 커피 크리머를 내놓는 것과 달리, 이곳에서는 우유와 생크림으로 직접 만듭니다. 나폴리탄 스파게티, 두툼한 토스트, 샐러드로 구성된 런치 세트에는 커피가 포함되어 있습니다. 채소가 듬뿍 들어간 핫샌드위치에도 샐러드와 커피가 함께 나오며, 따뜻하고 그리운 맛을 냅니다. 매일 바뀌는 오늘의 런치도 있는데, 와니구치 씨의 아내가 고안한 레시피 덕분에 매일 먹어도 질리지 않습니다. 좋은 음식과 편안한 공간을 제공하고자 하는 깊은 애정이 곳곳에서 묻어납니다. 문을 열고 들어서며 "다녀왔습니다"라고 말하고 싶어지는, 그런 가게입니다.