석조 창고와 무수이 카레의 깊은 맛.
카페&바 로가 TEXT/REINA ABE , PHOTO/NAOKO TAKAHASHI삿포로역 뒤편에 자리한 오래된 석조 창고. 100년의 세월이 담긴 특유의 분위기를 그대로 간직한 채, 2010년 카페바로 문을 열었습니다. 사람들은 이제 이곳에서 만남을 갖거나, 배를 채우거나, 새로운 아이디어를 찾기 위해 찾아옵니다. 오너인 오타 씨는 한때 파라과이에서 복지 전문가로 일했습니다. “로가”는 현지 과라니어로 “집”을 뜻합니다. 알고 보면 이 공간은 원래 오타 씨 집안이 50년 넘게 운영해온 동네 사진관 “도요 카메라 하우스”의 창고였으며, 2013년 문을 닫을 때까지 지역 주민들의 사랑을 받아온 곳이었습니다. 석조 창고에 잠들어 있던 낡은 금전등록기와 무쇠 주전자, 그리고 오타 씨가 꼭 갖고 싶어 새로 구입한 장작 난로까지, 모두 이 차분한 공간 속에서 진한 존재감을 드러냅니다.
ROGA의 대표 메뉴인 카레라이스는 재료에서 자연스럽게 배어 나오는 수분만으로 만드는 "무수이(무수분)" 카레입니다. 양파를 넉넉히 볶은 뒤 꼬박 이틀 동안 끓입니다. 무첨가 루는 가벼운 농도로, 은은한 토마토 산미 뒤로 기분 좋게 톡 쏘는 매운맛이 이어지며, 동시에 닭고기는 입안에서 스르르 풀어질 정도로 부드럽습니다. 상큼하면서도 깊은 맛이라, 숟가락질이 절로 멈추지 않는 카레입니다. 런치 세트에 딸려 나오는 마카로니 샐러드는 카레라이스와 의외로 완벽하게 어울립니다. 그리고 루를 더 오래 졸여 수분이 날아가 걸쭉해지면, 카레 도리아가 됩니다. 원래는 직원 식사로만 만들던 메뉴였지만, 회식 메뉴에 추가하자 큰 호응을 얻어 지금은 저녁 시간 인기 메뉴 중 하나가 되었습니다.
오타 씨의 목표는 "살아있는 게시판을 만드는 것"입니다. 온라인 정보가 넘쳐나는 시대이기에, 사람들이 직접 연결될 수 있는 공간을 만들고 싶다는 마음이 이 가게를 열게 된 계기였습니다. 사진전, 라이브 음악, 토크 이벤트, 밤새 이어지는 ROGA 세션 등 다채로운 프로그램에서도 그 마음을 엿볼 수 있으며, 아이디어를 현실로 만들고 싶은 사람들에게 매력적인 공간이 되고 있습니다. 물론 역 근처 카페바로서, 식사와 간식, 디저트, 음료까지 두루 갖춘 넉넉한 메뉴만으로도 충분히 만족스러운 곳입니다. 집처럼 편안한 공간과, 이곳만의 개성 있는 카레라이스 — 낡고 그리운 이 석조 창고 안에는 신선하고 자극적인 감각이 살아 숨 쉬고 있습니다.
