긴 줄은 필수 — 스스키노의 새로운 화제작.
멘야 스즈란 TEXT/YUSUKE TOKOSHIMA, PHOTO/NAOKO TAKAHASHI스스키노 한복판에 자리한, 사랑스러운 랜드마크 간판. 삿포로의 노포 라멘집에서 수련한 스즈키 씨가 불과 1년 반 전에 이 가게를 열었습니다. 개업 직후부터 입소문이 나기 시작해, 지금은 라멘 애호가들 사이에서 사랑받는 가게로 자리 잡았습니다. 특이한 점은 팬 중에 음식점 주인들이 많다는 것입니다. 새벽 6시까지 영업하기 때문에, 스스키노에서의 밤을 마무리하기에 더없이 좋은 장소입니다.
주인이 가장 추천하는 메뉴는 750엔인 닭육수 시오라멘입니다. 홋카이도 지도리 닭을 약불에서 천천히 끓인 뒤, 다시마와 해산물을 더해 맑고 투명한 육수를 완성합니다 — 닭의 풍미와 해산물의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 주인 집안이 오뎅 가게를 운영했던 만큼, 일본식 맛의 포인트가 라멘 곳곳에 스며 있습니다. 면은 중간 굵기의 스트레이트면입니다. 자가제 훈제란과 부드럽게 조린 닭고기 챠슈가 육수와 아름답게 어우러집니다. 후(밀글루텐), 김, 파, 멘마 등의 토핑이 한 그릇을 완성합니다.
