마지막 한 입까지 이어지는 정성.

스시고코로 나카무라

런치 메뉴에는 수량 한정 오늘의 벤토, 참치 텟카동, 그리고 니기리와 마키를 함께 즐기는 세 가지 세트가 있습니다. 특히 추천하는 것은 텟카마키가 함께 나오는 가성비 좋은 "C세트"입니다. 런치인 만큼 가격은 합리적이지만, 재료는 저녁 메뉴와 완전히 동일합니다 — 숙성시킨 초밥용 밥과 제철 해산물로 만든 진짜배기 스시를 즐길 수 있는 기회입니다. 물론 재료는 매일 아침 시장에서 정성껏 골라 들여옵니다. 런치 영업을 하면 재료가 금방 소진되기 때문에, 언제나 가장 신선한 생선만 낼 수 있다고 합니다.

세트에는 돌아가며 나오는 수제 디저트도 함께 나옵니다 — 무스, 크레페, 흑설탕 시럽을 곁들인 우무 등, 스시집에서는 흔치 않은 구성입니다. 단것을 좋아하는 헤드셰프가 직접 물려준 메뉴라고 합니다. 하나하나 우아하고 은은한 단맛을 지니고 있어, 이 마무리 하나만을 위해 찾아오는 손님이 있는 것도 납득이 갑니다.
아직 배가 여유가 있다면 게 슈마이도 놓치지 마세요. 대게살이 가득 든 뜨끈뜨끈한 슈마이를 겨자와 모미지오로시를 곁들여 폰즈에 찍어 먹으면, 중화요리점에서 맛보는 것과는 또 다른 경험을 하게 됩니다 — 폭신하면서도 진하고, 은은하게 일본적인 풍미가 느껴집니다. 니기리와 사시미도 런치에 즐길 수 있으니, 세트 메뉴에 한두 점 추가해 작은 사치를 누려보는 것도 좋습니다. 특히 토요일에는 느긋하게 식사를 즐기는 손님들이 많다고 합니다. 새로운 단골 스시집을 찾는 첫걸음으로, 런치부터 시작해보는 건 어떨까요?