겨우 3평, 4인석 — 삿포로에서 가장 작은 소바집.
마메구라야 소바 TEXT/YUSUKE TOKOSHIMA, PHOTO/NAOKO TAKAHASHI※2015년 5월 기준 폐업
시내전차 니시센6조역에서 도보 3분. “소바” 깃발이 없었다면 그냥 지나쳐 버렸을 만한 곳입니다. 원래 이 공간은 옆 가게의 보일러실로 쓰이던 곳이기 때문입니다. 내부에는 주방과 스탠딩 카운터뿐이며, 전체 공간을 합쳐도 3평이 채 되지 않습니다. 점심시간에만 영업하며, 11:00~14:00, 이름 그대로 모든 것이 미니멀한 소바집입니다.
대표 메뉴인 니쿠소바는 550엔입니다. 삿포로에서는 좀처럼 보기 힘든 두툼한 납작면을 사용하며, 진한 돼지고기 육수와 훌륭하게 어우러집니다. 특제 소스로 천천히 마무리한 조림 돼지고기는 두툼하게 썰어 푸짐하게 담아냅니다. 곱빼기 무료인 카레라이스는, 소 힘줄과 양파의 단맛을 온전히 끌어내기 위해 알맞은 불 세기로 천천히 끓여낸 정성이 담긴 메뉴입니다. 비프스튜라이스도 추천합니다. 사실 이 가게는 숯불구이 야키니쿠 전문점 주인이 직접 운영하고 있어, 고기의 품질만큼은 확실히 보장됩니다.
가게는 그야말로 자그마해서, 4인 정원이 다 차면 움직일 틈조차 없습니다. 주방 천장은 계단 아래쪽 형태를 그대로 따라 비스듬히 기울어져 있어, 고개를 숙이고 요리를 해야 합니다. "장난 같은 가게로 보일 수도 있지만, 음식만큼은 진심입니다"라고 이곳을 운영하는 다나카 씨는 말합니다. 이런 뜻밖의 환경에서 문을 열었음에도, "맛있기만 해서는 재미가 없다"는 주인의 진솔한 장난기가 가게 곳곳에서 묻어납니다.
