「中華」の一覧
世界三大料理のひとつである中華料理。日本では「中華料理」とひとくくりにしがちですが、実際には地域ごとにメニューが大きく違っており、四川料理、広東料理、山東料理、福建料理など様々。そのいいとこどりができるのが、日本の中華料理の良いところかもしれません。餃子やチンジャオロース、麻婆豆腐、北京ダックなどの日本でおなじみのメニューから、中国の奥深さを感じる逸品まで、多彩な味わいで楽しませてくれるお店を厳選してご紹介します。
2015.07.16
期待は良い意味で裏切られます。餃子以外にも多彩な料理。誰もが親しみやすい「餃子」と「館」を合わせた覚えやすくスタンダードな名前と豊富なメニューで、地元で愛される中国料理店といった雰囲気です。店長で料理...
2015.07.09
白菜を刻む音。熱した油に素材がくぐる音。鍋にお玉が当たる音。厨房に心地よい音が響きます。「渤海飯店（ぼっかいはんてん）」は、今年で16年目となる中国料理の店。オーナーで料理人の林忠升（りん ちゅうしょ...
2015.07.03
「キンキラキンでしょ」と店内を指さして笑わせてくれる店長の中井さん。かと思えば、厨房の料理人に流暢な中国語で注文を伝えます。優しそうな顔をのぞかせる料理人たちは、全員が中国出身。もちろん腕の確かな人ば...
